Le couvert - Besteck

Le couvert Messer                                       la furchette Gabel

le couvert a poisson Fischmesser                  la furchette a poisson Fischgabel

le couvert a pain Brotmesser                        la furchette a trancher Tranchiergabel             
le couvert a trancher Tranchiermesser            la furchette a decouper Filitiergabel
le couvert a decouper Filitiermesser               la furchette a ecrevisse Krebsgabel

le couvert a ecrevisse Krebsmesser               la furchette a escargot Schneckengabel
le couvert a caviar Kaviarmesser                   la furchette a hommord Hummergabel
le couvert a fruit Obstmesser
le couvert a beurre Buttermesser

cuillere Löffel

cuillere a ceuf Eierlöffel

cuillere a glace Eislöffel

cuillere a sauce Gourmetlöffel

Les Legumes - Gemüse

Wurzelgemüse

salsive moit - Schwarzwurzel
carotte - Möhre
navet - Rettich
pomme de terre - Kartoffel
fenouil - Fenchel
raifort - Meerettisch

Knollengemüse

cellerie - Sellerie
chou-rave - Kohlrabie
betterave - Roterübe

Zwiebelgemüse

oignon - Zwiebel
charlotte - Scharrlotte
ail - Knoblauch
petitoignon - Perlzwiebel
rondelles d oignon - Zwiebelringe

Stängelgemüse

poireau - Poree
fenouil - Fenchel
rabarb - Rababar

Sprossgemüse

l`asperge - Spargel
l`asperge en branche - Stangenspargel
l`asperge coupèe - Spargelstücke
l`asperge verte - Grünspargel
les paintes d asperge - Spargelspitzen
les pousses - Sprossen
les pousses de soja - Sojasprossen
la chicorèe - Chicoree

Blattgemüse

le chou - Kohl
le chou vert - Grünkohl
le chou rouge - Rotkohl
le chou blanc - Weißkohl
l`endive - Endiviensalat
la mache - Feldsalat
la laitue - Kopfsalat
le coeur de laitue - Kopfsalatherzen
le chou frise - Wirsingkohl
le chou de bruxelle - Rosenkohl
le chou chinois - Chinakohl
l`epinard - Spinat
l`epinard en branche - Blattspinat
la choucroute - Sauerkraut

Blütengrmüse

le chou fleur - Blumenkohl
le chou de bruxelle - Rosenkohl
l`artichaut - Artischocke
le fond d artichout - Artischockenboden

Fruchtgemüse

la tomate - Tomate
le concombre - Gurke
l`aubergine - Aubergine
le melon - Melone
le marron - Marone
la courgette - Zucchini
la courge - kürbis
l`olive - Olive
l`olive vert - grüne Oliven
l`olive vert - Schwarze Oliven
le paprika - Paprika
le piment - Gewürzpaprika
le piment cloux - Süßpaprika
le piment rouge - rote Paprika
le piment vert - grüne Paprika
le piment jaune - gelbe Paprika

Samengemüse

le pois - Erbsen
les petils pois - Junge Erbsen
l`haricot - Bohne
l`haricot vert - Grünebohne
l`haricot joune - Gelbebohnen
la lentille - Linse
la lentilles seches - gertrocknete Linsen
les poisseches - getrocknete Erbsen
le flageolet - Grünebohnenkerne

Pilze

le champignon - Champignon
la morille - Morchel
la chanterelle - Pfifferling
la truffe - Trüffel
le cépe - Steinpilz

Les pommes de terre - Kartoffeln

Gerichte aus roh geschälten Kartoffeln

pommes natures - Salzkartoffeln
pommes persilles - Petersilienkartoffeln
pommes a la vapeur - Dampfkartoffeln
pommes parisiennes - Pariserkartoffeln
pommes noiselles - Nusskartoffeln
pommes château - Schlosskartoffeln
pommes carèes - Würfelkartoffeln
pommes paille - Strohkartoffeln
pommes allumettes - Streichholzkartoffeln
pommes gautrettes - Waffelkartoffeln
pommes au bouillon - Bouillonkartoffeln
pommes boulanère - Bäckerinkartoffeln
pommes fondantes - Schmelzkartoffeln
pommes frites - Stabkartoffeln

Gerichte aus Kartoffelmassen

pomme pürée - Kartoffelpüree
pomme a la duchesse - Herzoginkartoffeln
pomme a la berny - Bernykartoffeln
pomme croquettes Kroketten
pomme macaire - Macairkartoffeln
quenelles de pommes - Kartoffelklöße
quenelles de pommes crues - Roheklöße
quenelle de pain blanc - Kartoffelknödel

Gerichte aus in der Schale gekochten Kartoffeln

pommes en robe de chambre - Pellkartoffeln
pommes rissolées - gebratene Kartoffeln
pommes sautées - Schwenkkartoffeln
pommes a la lyonnaise - Lyonerkartoffeln
pommes a la creme - Rahmkartoffeln