Brokkoli-Bäumchen mit Käsesauce

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung
	Brokkoli waschen, putzen und im Ganzen in reichlich Salzwasser 10 Min. kochen Brokkoli abgießen. Sud auffangen. Die Brokkoliröschen vom Stiel trennen und warm stellen.
	Die Zwiebel schälen und hacken Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünnsten. 300ml Sud und die Milch dazugeben. Die Brokkolistiele in Sauce 10 Min. köcheln lassen.
	Feta zerdrücken und dazugeben. alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zu den Brokkoliröschen servieren.

500 g	Kartoffeln
300 g	Porree
100 g	Speck
125 ml	Milch
10 g	Butter
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Muskat oder Paprika, Petersilie
100 g	geriebener Käse

Zubereitung
	Kartoffeln waschen, schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Dann gewaschenen, geputzen und in Ringe geschnittenen Porree und den in streifen geschnittenen Speck mit den Kartoffeln und Gewürzen gut mischen, in eine gefettete Backform geben und mit Petersile bestreuen.
	Milch, Eier und Käse verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgewärmten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten garen lassen.

Zubereitung
	Aubergienen, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden, Kräuter hacken. Ofen vorheizen (180°C) Zucchini, Aubergienen und Kartoffeln in Öl anbraten. Lagenweise in eine feuerfeste Form geben. Jede Schicht salzen, pfeffern und mit Zwiebeln und Kräuter bestreuen. Mit Brühe übergießen, mit Alu verschließen, bei 160°C 30 Minuten backen. Dann nochmal offen 30 Minuten backen.

5 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

1 Zucchini oder Gurke

300g Tomaten

2 Paprika

1 Dose Pilze

200ml Milch

5 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat, Brühpulver, Thymian, Petersilie

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, mit Brühpulver würzen.

Zucchini, Tomaten, Paprika in scheiben schneiden, Pilze abgießen. Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Brühpulver, Thymian verquirlen.

Den teig mit den gedüsteten Zwiebeln und