Brot und Brötchen

Zutaten für 6 Portionen

Für 2 Kastenbrote oder 12 Brötchen

1 P. Hefe

1EL Zucker

500g Mehl

1 TL Salz

4 EL Öl

1/4 L Wasser

Hefe in einem Schälchen mit Zucker mischen und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

Mehl in die Rührschüssel geben, das Öl, 1/4L Wasser die aufgelöste Hefe und zum schluss Salz dazugeben.

Mit dem Mixer zuerst langsam mischen und dann auf höchster Stufe kneten, bis der teig glatt ist und sich vom schüsselrand löst.

Die Schüssel mit dem Teig zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nach dem aufstehen den Teig durchkneten und zu brötchen formen oder 2 kleine, gefette Kastenformen zur Hälfte damit füllen, etwa 20 Minuten später in cen kalten Backofen schieben.

Bei 225°C Brötchen 10 Minuten, Brot ca, 20 Minuten backen.

Zur Abwechslung: Brötchen vor dem Backen mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen.